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Comentarios 78

6 marzo de 2012

Categoría Convivimos

Más Recetas con Historia!

¿Ya mandaste tu Receta con Historia a recetasconhistoria@convivimos.com.ar?

Martiniano Molina te propone enviar una receta con la historia que la hace particular, ya sea porque se repite de generación en generación, porque la hacía la abuela o porque tiene algún valor agregado más allá de la receta en sí. Si tu receta resulta seleccionada, se publicará en uno de los números de Convivimos y, además, ganás 1 espectacular libro de cocina! En este número de Convivimos, Martiniano publicó la receta de Leo Gardeliano, uno de sus amigos. Acá te contamos:

Autor: por Martiniano. Sobre Leo, amigo de Quilmes.

¿Quién es Leo?
Leo –dice Martiniano- es un gran amigo de mis pagos de Quilmes que también es cocinero y que se dedica a difundir los conceptos de la sana alimentación a través de la cocina vegetariana y también la alimentación viva (“raw food”, crudivorismo). Hemos trabajado juntos en algunos eventos y compartido lindos momentos con amigos en común. Esta receta es en homenaje a todas las personas que, como Leo, están comprometidas con la verdadera salud, apoyada en una alimentación consciente.

Recetas con historia
Granola de Leo Gardelliano
Ingredientes:
200 gs de avena arrollada, 100 gs de pasa de uva, 50 gs de semillas de chía , 100 gs de semillas de girasol, 50 gs de nueces, 50 gs de almendras, 50 gs de semillas de sésamo, 150 gs de miel.

Procedimiento:
Tostar a fuego bajo en una sartén la avena arrollada, semillas de girasol, chía y sésamo hasta que estén levemente doradas (¡pero que no se quemen!, porque de lo contrario, tendrán un sabor amargo). Mezclar en un bowl junto con nueces y almendras picadas groseramente y pasas de uva. Calentar la miel un poco y agregársela. Remover bien y distribuir sobre una fuente grande para que se enfríe y se seque. Obviamente se le pueden agregar otros frutos secos, semillas, frutas frescas y se puede servir con yogurt o helado, transformándose en un excelente y sano desayuno o merienda o también en un equilibrado y sabroso postre. Si consiguen productos orgánicos, o sea naturales, ¡mejor todavía! Nuestra salud y la de nuestros niños siempre está por sobre todas las cosas.

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78 Comentarios para “Más Recetas con Historia!”
  1. 40
    maria elba kishka dice:

    Hola, como estan? Esta receta pertenece a la tradicion culinaria Rumana, mis abuelos paternos eran de estas tierras, y las comidas tan apetitosas se hicieron costumbre en la mesa familiar, hoy mis hijos me las piden, y asi se continua la tradicion, deseo que los disfruten, como lo hacemos nosotros. Un saludo. Esta comida se llama COLCHONHA INGREDIENTES DE LA MASA: 1/2 kilo de harina comun, aceite, 4 cucharadas, sal fina, agua tibia RELLENO: 1/2 kilo de papas, sal PREPARACION: Mezclar harina, aceite, sal, agregar agua tibia, hacer una masa, dejar en la heladera por 1/2 hora. Pelar las papas, cocinarlas, hacer un puree, ( opcional: agregar cebolla frita al puree ), Estirar la masa, cortar cuadrados de 10 cm. de lado, colocar puree en el centro, pasando agua en los bordes, para que se adihera, y cerrar en forma de triangulo, cocinar en agua hirviendo, colar y servir con aceite. Tambien se pueden acompañar con distintas salsas. MARIA ELBA KISHKA BAHIA BLANCA.

    • 40.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Maria! Gracias por compartir tu receta con nosotros, parece ser muy rica! :) Desde acá te deseamos una hermosa tarde de jueves, hasta pronto! Fiorella G. | Tarjeta Naranja.

  2. 39
    maria cristina perez dice:

    querido matiniano soy de la provincia de cordoba la reseta que te comparto viene de mi visabuela ella la fue pasando a sus hijas y la ultima de sus hijas no pudo tener hijo asi que me la paso a mi que soy su ahijada se llama pastel de hoja
    y lleva
    5 cebollas, tres tipos de morron verde rojo y amarillo , 1/2 k de papas ,1 pollo hervido previamente , 20 hojas de laurel , pimenton dulce 3cdt ,paprica picante 1cdt, comino a gusto , sal a gusto , 1 cucharada de azucar . PARA LA MASA 1k harina comun , sal una pisca, azucar una cucharada, agua tivia y pimenton dulce , y una cucharada de aceite .

    PROCESO
    se reoga la cebolla asta que trasparente se coloca el pollo desgusado se le incorpora de apoco el morron verde el rojo y el amarillo se mescla y se deja cocinar a fuego lento despues se le coloca las papas hervidas cortadas en cubos y las 20 hojas de laurel el `pimento dulce y la paprica comino sal y el azucar dejar que cocine retirar del fuego dejar enfriar .
    PARA LA MASA colocar la harina en un bol incorporar el aceite la sal el azucar pimenton el agua tivia formar una masa omojenea partirla en dos porciones y estirar una enrrellenar una fuente llevar a hona asta que se cocine luego colocar el relleno e incorporar la otra parate de la masa estirada y llevar a horno asta cocinar la segunda masa y listo mi visabuela estaria orgullosa de que su reseta llegara lejos besos cris

  3. 38
    mario roger dominguez dice:

    pollo al disco:
    tomamos un pollo , le quitamos la piel y lo doramos en el disco, una ves que esta dorado lo retiramos, y hacemos lo mismo con las cebollas, cuando las cebollas estén doradas agregamos el tomate triturado,el ajo,laurel,sal y pimienta a gusto, cuando empiece a hervir agregar la crema, el pollo y el vino blanco, hervir durante 40 minutos y a comer.
    PD: comprar mucho pan xq se van a re-chupar los dedos.
    1 pollo
    1/2 kilo de cebollas
    100gr crema de leche
    1 vaso de vino blanco dulce
    1diente de ajo
    1/2 kilo de tomate triturado

  4. 37
    Cristina dice:

    ¡¡ Hola,soy de Villa Mercedes(San Luis) Mi receta es muy simple,espero les guste: son Pancitos de naranja” Ingredientes:450 gramos de harina,1 pizca de sal, 1 cucharada y media sopara de polvo de hornear,250 gramos de azucar,180 gramos de manteca, 3 cascaras ralladas de naranjas, 1 copita de coñac, 2 huevos, 1 taza de leche. PREPARACION: tamizar juntos la harina,la sal,azucar y polvo de hornear; ponerlos en un bol. Aparte batir los huevos,agregarle la manteca derretida, la ralladura, la naranja, la leche apenas tibia y el coñac. Echar de a poco, siempre mezclando los alimentos liquidos a los solidos. Amasar sobre la mesa enharinada para que la masa resulte bien pareja y lisita.Dejar descansar 20 m. en lugar templado. Pintarlos con huevo batido,espolvorearlos con azucar molida,ponerlos en placas enmantecadas y enharinadas y cocinar a temperatura regular entre 20 o 25 m. mas o menos. Esto es todo, espero que les guste. Hasta pronto,bsos

    • 37.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Cristina! Muchas gracias por pasar por acá, y compartir tu receta en la comunidad. Un abrazo Naranja! Laura G. | Tarjeta Naranja.

  5. 36

    mi receta esa esta,,,masa. ingredientes,,harina comun 400gms. harina lrudante 100 grms.huevos 4 enteros.aceite 2 cucharadas sal fina1 cucharada.agua,c/n estofado.ingredientes..1 kilo de papas,2 batatas,2 zanahorias.1 kilo de zapallo.2 cebollas,1 pimiento morronn y una lata de pure de tomates ,preparacion,,se coloca en un bols las harinas mescladas se agrega la sal, los huevos,el aceite y se prepara una masa uniendo con agua pero muy poquita,la masa tiene que quedar de la consistencia como la de los tallarines caseros,se deja descansar mientras preparamos un estofado con los ingredientes indicados,ponemos a cocinar a fuego lento,mientras estiramos la masa bien finita,la untamos bien con aceite y la arrollamos empesando por una orilla hasta terminar de arrollar,tiene que quedar bien arrollada,hay que hacerlo con paciencia pero queda bien,miramos si ya esta hirbiendo el estofado (que por supuesto emos cortado las papas y las verduras)no hay que ponerlas enteras si ni cortadas en cuatro..bien dejamos herbir 10 mts. y agregamos el arrollado sobre el estofado,lo podemos cortar en pedazos de 15 cmtrs.o lo ponemos emntero eso va en gusto de cada uno..lo dejamos herbir a fuego fuerte durante 25 mints.no hay que destapar la olla por lo menos antes de los 15 mints. si no la destapamos en mas tiempo mejor,eso si traten que tenga suficiente salsa asi no se seca,igual se le puede agregar agua..a me olvidaba,condimentar a gustio de cada uno el estofado,yo los conosco con el nombre de bikelnuld..comunmente arroladitos..es muy rica.pruebenlan..gracias por esta oportunidad..atentamente NILDA MARTEL

  6. 35
    analia gubler dice:

    HOLA MI RECETA ES MUY SIMPLE, PERO EXQUISITA,PARA ACOMPAÑAR CARNES ASADAS, POLLOS, MILANESAS,O SIMPLEMENTE PARA PREPARAR UNOS SANDWICH DIFERENTES. PURE DE BERENJENAS AHUMADO: SOBRE UNA HORNALLA DE COCINA A FUEGO MINIMO COLOCAR LA BERENJENA, IR GIRANDO PARA QUE SE COCINE PAREJA,SIN MIEDO NO SE QUEMA,ENTRE 15 Y20 MINUTOS ESTARA LISTA , RETIRAR,CORTAR AL MEDIO,SACAR TODA LA PULPA CON UNA CUCHARA Y PISAR HASTA OBTENER UN PURE, AL QUE PODEMOS CONDIMENTAR CON SAL, MAYONESA, AJO,APIO ALCAPARRAS,O SIMPLEMENTE SOLO,AH UNA SUGERENCIA,PREPAREN MUCHA CANTIDAD PORQUE SIEMPRE FALTA….

    • 35.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Analia! Gracias por participar en nuestra Comunidad y brindarnos esta rica receta. Que tengas una hermosa tarde! Alejandra P.| Tarjeta Naranja.

  7. 34
    silvia dice:

    HOLA .SOY SILVIA DE CONCORDIA ENTRE RÍOS .Capital del citrus!!!
    Por ser la capital del citrus les envío una exquisita receta de “TORTITAS DE NARANJA”
    Ingredientes:
    750g. de harina leudante y 300 g. de harina común (aproximadamente),huevos 2. 100g. de manteca ,300g de azúcar,ralladura de una naranja,jugo de naranja( 6 naranjas exprimidas aproximadamente) la cantidad necesaria para mojar y unir la masa.

    Preparación
    poner en un bols las harinas,agregar la manteca,el azucar,ralladura de naranja y comenzar a mojar la harina con el jugo exprimido , unir todos los ingredientes hasta formar una masa (como el de las tortas fritas).Luego amasar un poco la masa y dejar descanzar.
    Estirar la masa con un palote y formar círculos de un espesor de 1 centimetro (ni muy finas ,ni muy gruesas) .
    Freir las tortitas con grasa vacuna.Se puede espolvorear con azúcar impalpable o pasarlas por almibar.
    Luego a chuparse los dedos,con un rico mate saborizado con cáscara de naranja!!!

  8. 33
    julio anselmino dice:

    me agrada mucho el mateerial que publican… y muy bien redactado (soy un viejo–74– periiodista en retirada….)

    recueerdo una sopa de pan a la iitaliana, que hacia mi madre alla en la casona granda de La Plata,… decadas atras…
    aplastaba una cabeza ENTERA! de ajo y frotaba los dientes sobre rodajas de pan duro a medio tostar… y untados con aceite de oliva…
    luego todo eso, mas un par de huesos de caracu, u ossobuco y un “codegin” de cerdo (asi llamaban siglo atras a chorizos de cerdo puro, sin conservantes ni plus de vitaminas…, dos cebollas cortaditas (en juliana fina? o digo plumita) medio apio y 4 cucharadas abundante de pimenton rojo dulce, que – obvio- era español…sal, pimienta (cantidad necesaria o segun para quien iba a tomar la sopa,(los grandes o nosotros, …)

    dos horas de coccion y la servia con queso sardo, cascara marron, rallado con el lomo de un cuchillo que vaya a saber donde esta, pero que era de “solingen…” y que no prestaba a nadie en la cocina.

    ME PARECE UE HOY VOY A HACERLA PERO SIN AJO, SINO MI MUJER ME MATA….

    SALUDOS, UN ABRAZO.

    JULIO

    • 33.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Julio! Muchas gracias por pasar por acá, y por compartir tu receta con nosotros. Hasta pronto! Alejandra P. | Tarjeta Naranja.

  9. 32

    Les doy una receta que hacía mi madre,( de niña y adilescente no me gustaba, ahora me encanta.)
    Se cortaa el repollo bien fino, colocarlo en un recupiente de vidrio con tapa. Aparte coninar anchoas trozadas con un diente de ajo en aceite, suficiente para condimentar el repollo, volcar las anchoas, el ajo y el aceite caliente al repollo, tapar hermeticamente y dejar reposar bastante tiempo.
    Aconsejo hacerlo al mediodía para comenlo en la cena, sirve para acompañar carne de vaca, cerdo o pollo.

    • 32.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola María! Muy rica tu receta. Gracias por compartirla con nosotros. Que tengas buenas noches, Alejandra P.| Tarjeta Naranja.

  10. 31
    grisdec dice:

    hola pronto les compartire con ustedes una receta de mi abue que la hizo por 70 años son unas masitas de naranja pero tengo que chequear unos ingredientes. exitossssss

    • 31.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Grisdec! Muchas gracias por pasar por acá, y esperamos tu receta. Un abrazo Naranja! Alejandra P. | Tarjeta Naranja.

  11. 30

    Hoy cociné lo siguiente:
    PASTEL DE CARNE
    Ingredientes:
    Armado: Puré
    Relleno
    6 huevos duros enteros
    100 grs. de queso barra en fetas
    100 grs. de jamón en fetas
    100 grs. de aceitunas rellenas
    100 grs. de morrones en tiras

    Puré : 2 Kg. de papas
    Sal, pimienta, leche, manteca ( a gusto )

    Relleno : 1Kg. de carne picada especial
    1/4 de cebolla picada
    1/4 de cebolla de verdeo picada
    1 pimiento chico verde picado
    1 diente de ajo entero
    100 grs. de aceitunas verdes cortadas en rodajas
    Sal, pimienta, comino, especias surtidas, aceite ( a gusto)

    PREPARACION:
    ARMADO:
    En una fuente de acero inoxidable, cubrir el fondo de la misma con la mitad del puré (1º capa), luego agregarle todo el relleno (2º capa) , luego en el centro del relleno colocar presionado los 6 huevos enteros (tres arriba y tres abajo) , luego cubrir todo con el queso, arriba de éste, colocar el jamón y por último cubrir todo con el resto del puré (3º capa). LLevar a horno bien caliente unos 30 minutos. Retirar y decorar con morrones y acitunas. Servir y a saborear.

    PURE:
    En una olla colocamos agua con sal a gusto, cuando ésta hierba, agregarle las papas con cáscara, bien lavadas, hervir hasta que las papas estén bien cocidas, pincharlas para ver sin están listas, luego les retiramos la piel, la pisamos para hacer un puré, le agregamos pimienta, leche, manteca a gusto, seguimos pisando hasta que se unan bien los condimentos.

    RELLENO:
    En otra olla colocar un chorrito de aceite, calentar un poco, luego agregar un diente de ajo, esperar que se dore, cuando se sienta el aroma del mismo, introducir las cebollas junto con el pimiento, colocarle sal y pimienta a gusto, mezclar y cocinar unos minutos hasta que la cebolla se cristalice, luego agregarle la carne picada previamente condimentada con sal y pimienta a gusto, cocinar a fuego lento….. cuando la carne esté cocida, agregamos comino y especias surtidas a gusto, cocemos unos minutos más, apagamos el fuego y le agragamos las aceitunas, mezclamos y dejamos enfriar.

    • 30.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Claudia! Muy rica tu receta. Gracias por compartirla con nosotros. Hasta pronto! Alejandra P. | Tarjeta Naranja.

  12. 29
    SANDRA dice:

    hola Martiniano y gente de Tarjeta Naranja!!!…
    me gustaría compartir con uds. una receta super simple y sana…p acompañar carnes al horno, milanesas de pollo o de carne…
    ingredientes: zapallitos verdes tiernos de 2 a 4 , huevos 2, queso cremoso 100grs, queso rallado, 3 cucharadas, cebolla o cebollita de verdeo 1, y nada más.
    se cortan los zapallitos al medio, se ahuecan, se filetean en trocitos muy pequeños. Aestos se les agrega la cebolla o cebollita cortada en pedacitos; y se cocinan con agua, se condimenta con orégano, en la sartén hasta que estén transparentes. Mientras, se mezclan los huevos, a los que se les puede agregar sal y pimienta a gusto. Cuando estén listos, se retiran del fuego. Se les agrega el queso cremoso en trocitos, y el queso rallado; al final el( o los ) huevo(s), según lo que haya en la heladera. Retorna al fuego para que se cocine el huevo y listo para servir!…riquísimoooo…
    Opción: puede servir de relleno para la masa de tarta…y al horno, hasta q la misma se cocine… gss x compartirlaaa!

    • 29.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Sandra! Gracias por compartir tu receta con nosotros. Que tengas una hermosa tarde. Alejandra P. | Tarjeta Naranja.

  13. 28
    norma beatriz ferreyra dice:

    yo hago las tortas fritas con harina leudante, cucharada de azúcar, un huevo , un poquito de aceite y leche fría. amaso muy bien dejo descansar y corto bollitos chicos, con palote estiro bien finitas , por supuesto le hago el agujero en el centro. frío en aceite y paso por almibar ya tibio . finitas y crocantes!!! una delicia!!!

  14. 27
    JOHANA dice:

    Tortilla de Fideos…

    Fideos o arroz hervidos y fríos. ( es importante que no estén calientes)
    1/2 cebolla mediana cortada bien chica
    1/2 pimiento morrón rojo o verde, cortado bien chico
    1 diente de ajo picado fino
    media taza de queso parmesano
    1 taza de leche
    un poco de perejil picado chico
    3 huevos
    1 papa chica cortada en bastones finitos ( más finos que un lápiz)
    unas fetas de salame o chorizo asado( para adornar)
    y sal…

    Preparación:
    freimos la cebolla con el morron y el ajo en una sartén con poco aceite ( bien caliente), y condimentamos con sal, cuando la cebolla este lista apagamos el fuego y dejamos enfriar, luego separamos todo el aceite que se pueda.
    En un bowl de acero o vidrio colocamos los fideos o el arroz en cantidad como para el tamaño de tortilla que deseamos hacer, las papas y el perejil, le agregamos las verduras que freimos, el queso, el royal y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y luego le agregamos los huevos previamente batidos, mezclamos nuevamente y ponemos el aji molido o pimienta, corregimos la sal ( probar huevo crudo no mata a nadie) y agregamos leche para que la mezcla quede homogénea.
    En una sartén bien caliente con muy poco aceite colocamos la mezcla y la distribuimos para que quede pareja, en este punto adornamos con las fetas de salame o chorizos asados, tapamos y cuando la parte de abajo esté lista damos vuelta con la ayuda de una tapa y dejamos que se termine de cocinar con el fuego apagado o muy bajito.
    Queda bueno frio o caliente… saludos y a probar!

  15. 26

    Muy bueno todo..mi receta es sencilla, Polenta con salsa. rehogar 2 cebollas picadas,2 dientes de ajo con cascara,(aplastado)medio morrón cortado en trozos pequeños,perejil picado,3 tomates peritas en cubos,sal,pimienta a gusto.y 2 caldos d verduras. En otra caserola hervir medio litro de leche con una taza d agua,2 trozos de manteca,del tamaño de una nuez,2 caldos de gallina..cuando rompe el hervor,colocar el harina de maíz en forma de lluvia y bajar el fuego.cocinar 1 minuto y medio,retirar del fuego y colocarle trozos de queso cremoso. Servir en plato la polenta y colocar abundante salsa ensima y queso rallado. Espero que les guste,mi madre me lo cocinava los días de mucho frío cuando era chico. gracias y saludos.

  16. 25
    edy dice:

    Hola!! comparto una receta si se puede decir pero mia no más es:
    ingredientes: file de merluza, uno o dos dientes de ajos según la cantidad del pescado, condimento para pizza, tomate perita dos, una cebolla, aceite de oliva. se cocina todo junto. Y se acompañan con arroz hervido. Saludos.

  17. 24
    mercedes lezcano dice:

    QUERIDO MARTINIANO
    QUIERO COMPARTIR CON VOS UNA RECETA DE SURUBÍ A LA VASCA QUE LE PREPARABA A MI SUEGRO QUE ERA DE ESOS PAGOS.
    RETIRARLE A LAS POSTAS DE SURUBÍ EL CUERITO Y UNA PARTE DE LA CARNE QUE ES MÁS OSCURA, ( xq si le dejas eso tiene mucho gusto a pescado)
    ACOMODAS LAS POSTAS SALADAS EN UNA ASADERA APENAS ACEITADA Y LA MANDAS AL HORNO BIEN CALIENTE X 10 MINUTOS.
    MIENTRAS TANTO PREPARAS LA SALSA VASCA QUE ES TAN RICA COMO SIMPLE:
    PONES EN UNA CACEROLITA 300 ml. DE ACEITE A CALENTAR, LE AGREGAS VARIOS DIENTES DE AJO CORTADOS EN RODAJAS GRANDES , CUANDO ESTÉ BIEN CALIENTE Y SIN QUE LOS AJOS SE TERMINEN DE COCINAR, SE RETIRA DEL FUEGO Y DE GOLPE LE AGREGAS 300 ml. DE VINAGRE DE ALCOHOL.
    RETIRAS LA ASADERA DEL HORNO Y ESPOLVOREAS LAS POSTAS CON ABUNDANTE PIMENTÓN ESPAÑOL. PONELE 3 O 4 HOJITAS DE LAUREL Y AGREGALE LA SALSA VASCA CALIENTE VOLVE AL HORNO X 10 MINUTOS MÁS.
    SE ACOMPAÑA CON PAPAS AL NATURAL ROCIADAS CON ACEITE DE OLIVA.
    MI SUEGRO DECÍA QUE ERA LO MÁS PARECIDO A LA CORVINA A LA VASCA QUE LE PREPARABA SU MAMÁ.
    SI LA HACÉS VAS A VER QUE SE TE INUNDA LA CASA CON UN RICO OLOR A RESTAURANT, DECIME SI ES CIERTO…

    • 24.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Mercedes! Te agradecemos por ser parte de nuestra comunidad y dejarnos tu receta.. Que tengas un lindo Finde! Alejandra P. | Tarjeta Naranja.

  18. 23
    miriam dice:

    MUY BUENAS EMPANADAS ARABES!!!!!!!DICHO POR TODA LA FAMILIA!!!!! mi reseta….
    1kg de carne molida
    750gs de cebolla
    500gs de tomate
    medio pimiento rojo
    2 limones /sal/pimienta/oregano./perejil .
    MASA: 1kg de harina comun/ 1 posillo aceite/ agua tibia c/n/50gs levadura fresca/ sal.
    agregar,a la carne, la cebolla ,el pimiento y los tomates picados chiquitos CON CUCHILLO.agregar las hierbas, los condimentos, y el jugo de los limones,dejar en la heladera, por lo menos 3hs antes de preparar!
    MASA: Prepararla,en el orden de los ingredientes. Mmmmmmmmmmmm. despues me cuentan.!!!!!!!!!

    • 23.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Miriam! Muy rica tu receta. Gracias por compartirla con nosotros. Hasta pronto! Alejandra P | Tarjeta Naranja.

  19. 22
    mercedes lezcano dice:

    hola martiniano, te paso una receta de una fugaza riquisima y muy facil:
    Preparar masa para pizza con esa harina que ya viene con levadura, siguiendo las instrucciones.
    se deja levar y cuando haya aumentado al doble, se le saca el aire y se la estira un poco gruesa; arriba se le agrega 1 cebolla grande cruda cortada en cubos chicos y 350 gr. de queso cortado (puede ser mantecoso, o barra, o muzzarella).
    Amasar todo para que se mezcle con la masa, y volver a estirarla pero bastante gruesa, se acomoda en 1 asadera aceitada y por arriba se le agrega aros de cebolla, se rocía con aceite de oliva y se espolvorea con orégano.
    la mandas al horno x 30 minutos y preparate para saborear una riquísima fugazza.
    espero que te guste. MECHE

    • 22.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Mercedes! Muchas gracias por pasar por acá, y compartir tu rica tu receta en la comunidad. Un abrazo Naranja! Alejandra P. | Tarjeta Naranja.

  20. 21
    Herrera dice:

    RECETA
    ARROLLADO PRIMAVERA

    INGREDIENTES
    1 kg carne molida
    mostaza (cantidad necesaria/a gusto)
    1 zanahoria
    1 manzana verde
    2 o 3 huevos
    pan rallado (cantidad necesaria)

    PREPARACIÓN
    En un bols colocar la carne molida, salpimentar, colocar los huevos, unir todo y agregar de a poco el pan rallado a los efectos de que quede compacto (es para que no se desarme).
    Colocar en la mesada una bolsa que haga de base y colocar sobre la misma la preparación, estirar bien, que quede plana, untar con mostaza (la cantidad que desee según el paladar de los comensales), agregar ralladura de una zanahoria y de una manzana verde. Enrollar con la ayuda de la bolsa en forma de un pan, retirar la bolsa y acomodar en una asaderera previamente enaceitada y cocinar a fuego moderado. Una vez que esté bien dorado y cocido por adentro, cortar en rodajas y servir con ensalada. ¡Y A DISFRUTARLO!!!!!

  21. 20
    Jasin dice:

    Empanadas de queso. Una docena de discos para horno. 1/4 de queso cremoso. 2 tomates medianos. 50gr. de aceitunas. 1 huevo duro. Sal y pimienta ( Se mezcla todo) Se coloca un trocito de queso en cada disco,se leagrega el relleno (todo en crudo) y se hornean o frien.Buen provecho!!!

  22. 19
    Andrea dice:

    buen día..
    Lles paso una reseta vieja pero no tan conocida es de mi abuela y de ella se la dio la madre o abuela es Ñoquis de harina
    les paso los ingredientes :
    Leche , harina , nuez moscada para condimentar , sal , y salsa de tomate ..

    Se hierve la leche , apenas hierva apagar salar la leche y añadirle nuez moscada y hecharle la harina (mejor que este caliente la lache)
    hacer un bollo y cortar para hacer los Ñoquis como los de papa (no hace falta hacerlo caliente mas frió mejor)
    servir con una salsa o con crema con lo que mas guste…
    Re fácil y riquísimos parecen lo de ñoquis…

    • 19.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Andrea! Tu receta suena muy tentadora y sin dudas riquísima. Muchas gracias por compartirla en nuestro Blog Naranja. Un placer responderte! Mariela G.| Tarjeta Naranja.

  23. 18
    ALICIA dice:

    SOY DOCENTE JUBILADA Y RECUERDO CON EMOCIÓN UNA CLASE DE LENGUA INTEGRADA A LAS OTRAS MATERIAS… COMENCÉ PREGUNTANDO A MIS ALUMNOS ¿QUÉ COMIERON HOY?… TODOS COMENTARON SUS RECETAS, INGREDIENTES, CÓMO LAS PREPARARON, ETC…. DE PRONTO, UNA NIÑA MUY HUMILDE, DE 8 AÑOS (MIENTRAS QUE SU MAMÁ TRABAJABA COMO EMPLEADA DOMÉSTICA) QUE QUEDABA SOLA CON SUS HERMANITOS EN LA CASA, CON UNA ENORME SONRISA Y LOS OJOS ILUMINADOS PLENOS DE SATISFACCIÓN NOS RELATÓ:-ESTA MAÑANA NOS LEVANTAMOS CON HAMBRE Y NO TENÍAMOS NADA PARA COMER, SALIMOS AL JARDÍN Y CORTAMOS UN POCO DE CADA HOJA VERDE QUE ENCONTRAMOS, PUSIMOS A HERVIR EN UNA OLLITA…Y… ¡¡¡¡COMIMOS TODO SEÑORITA!!!!!!! ME QUEDÉ MUDA, Y EMOCIONADA LES PROPUSE PONERLE NOMBRE A ESA RECETA QUE COMPETÍA CON GUISOS, ESTOFADOS, SOPAS, MILANESAS….ETC.
    DESDE ENTONCES, MIRO LO QUE TENGO EN LA HELADERA, AGREGO HUEVOS, SIEMPRE “QUESO CASANCREM LIGTH”, MEZCLO Y DOY GRACIAS A DIOS POR EL PAN DE CADA DÍA….
    UNA RECETITA: MEZCLAR 4 ZAPALLITOS TRONCO EN RODAJAS, 3 CEBOLLAS PICADAS, GRANOS DE 4 CHOCLOS COCINADOS O 2 LATAS DE CHOCLOS, PREJIL, A GUSTO, 4 HUEVOS, QUESO CASANCREM , OTRAS VERDURITAS DE LA HUERTA, PIZCA DE SAL Y PIMIENTA, COLOCAR EN UNA FUENTE, CUBRIR CON RESTOS DE QUESOS, HORNEAR Y… ¡¡¡¡¡A COMER TODO!!!!!
    OTRA: UN MAZO CHICO DE ACELGA HERVIDA, OTRAS VERDURAS QUE TENGAN EN LA HELADERA, UN POTE DE CASANCREM, HUEVOS SI HAY, SAL Y PIMENTA, COLOCAR LA MEZCLA SOBRE UNA TAPA DE PASCUALINA, HORNEAR, Y A DISFRUTAR!!!!
    UN ABRAZO ENORME CON TODO CARIÑO, PAZ Y AMOR!!!!!!!

    • 18.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Alicia! Muchas gracias por pasar por acá, y compartir tu comentario en la comunidad. Un abrazo Naranja! Alejandra P. | Tarjeta Naranja.

  24. 17
    Montesanto dice:

    Me gustaria participar con esta receta que a mis hijos tanto les gusta, y es muy nutritiva:
    ESE REVUELTO DE ZAPALLITOS
    -zapallitos (los verdes)
    -papas
    1/2 morron
    1 cebolla
    1 pechuga pollo
    -tomate
    condimentos(sal, pimienta, provenzal)
    (para las cantidades, de papa, zapallito y tomate calculo 1 por comensal)
    calentar una cacerola con aceite (2 cdas.) y colorar las papas cortadas en dados. semidorarlas, luego agregar el pollo, los zapallitos en dados.
    picar cebolla, morron y tomate, agregar todo e ir revolviendo de a ratos, condimentar cocinar a fuego medio y con la cacerola tapada.
    Espero que les guste!!

    • 17.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Montesanto! Muchas gracias por compartir tu receta, sin dudas parece riquísima y con muchos nutrientes. Un placer responderte! Mariela G.| Tarjeta Naranja.

  25. 16
    Angie (Montesanto Angélica) dice:

    Me gustaria participar con esta receta que a mis hijos tanto les gusta, y es muy nutritiva:
    ESE REVUELTO DE ZAPALLITOS
    -zapallitos (los verdes)
    -papas
    1/2 morron
    1 cebolla
    1 pechuga pollo
    -tomate
    condimentos(sal, pimienta, provenzal)
    (para las cantidades, de papa, zapallito y tomate calculo 1 por comensal)
    calentar una cacerola con aceite (2 cdas.) y colorar las papas cortadas en dados. semidorarlas, luego agregar el pollo, los zapallitos en dados.
    picar cebolla, morron y tomate, agregar todo e ir revolviendo de a ratos, condimentar cocinar a fuego medio y con la cacerola tapada.
    Espero que les guste!!

  26. 15
    ELBA dice:

    Martiniano:
    Esta receta es de la abuela de mi marido. Se llama Rosa y tiene noventaiocho años. Diosa total. En sus años mozos cocinaba espectacular y para una tropilla de gente que le llegaba al campo (Ataona, norte cordobés) y se instalaban todo el verano. Entre sus manjares, uno de los más deseados por grandes y chicos era “Las Islas Blancas”. Ahí va la receta.
    Ingredientes:
    4 tazas de agua
    1 lata de leche condensada
    1 cuch. de vainilla
    3 huevos
    4 cuch. de azúcar
    5 cuch. de fécula de maíz
    Canela en polvo a gusto
    Preparación:
    Hervir el agua con la leche condensada y la vainilla. Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y mezclar. Disponer las claras por cucharadas sobre la leche hirviendo y cocinar. Luego añadir a la leche de la cocción las yemas batidas con la fécula de maíz y espesar. Servir frías y espolvorear con canela.

    Un abrazo.Elba

  27. 14
    Silvia Parodi de Sachetta dice:

    Me parece muy interesante laspropuestas, felicitaciones. Silvia.

    • 14.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Silvia! Qué bueno que te gustó. Gracias por participar. Que tengas buenas noches. Alejandra P | Tarjeta Naranja.

  28. 13
    amalia marina velazquez dice:

    PIZZA FRITA
    (para 5 persona)
    Masa
    1k harina comun
    0.50 grs levadura
    una cucharada de azucar
    una cucharada de sal entrefina
    aceite
    Salsa
    ajo
    1 botella de tomate
    oregano
    sal
    y queso cremoso
    Preparacion: Se realiza la masa, se mescla la levadura, el azucar, la sal y el aceite en agua tibia, se vierte a la harina, y se hace la masa mas bien durita, se deja elevar, se procede a realizar bollos no muy grande ( como para hacer pisetas) se tapan y se deja elevar nuevamente, se estiran tipo pisetas , la salsa se pica el ajo se vierte en aceite no se deja quemar ojo y se agrega el tomate, dejar consumir bien, agregarle oregano y sal.
    una vez realizado todo se pone una sarten con bastante aceite, se fritan las pizetas, y al darlas vueltas se pone el queso cremoso (vertiendole el aceite arriba poco cosa que se termine de derretir) se escurre bien sin que se caiga el queso y se le coloca salsa arriba y se sirve (no son aceitosas para nada y no atacan el higado jaja probalas )

  29. 12
    HECTOR HUGO PONTE dice:

    Tenglo una receta que la aprendí de mis abuelos que vinieron de Baden-Baden (Alemania)en 1920.- Se trata de fideos amasados caseros con leche vacuna y endulzada con azucar.- Se preparan : 1/2 Kgrs. de harina ( según la cantidad de personas a comer, esto es para 4); mezclar como en cualquier otro amasijo para fideos con 3 huevos de gallina, queda mejor con 2 huevos de patos; 300 cm3 de agua; sal fina 1 cucharadita y un punto de pimienta negra molida.- Amasar; estirar la masa después de dejar reposar unos 15 minutos; cortar a cuchillo la masa estirada para obtener una especie de tallarines gruesos, sin importar el largo.- Dejar secar rociados con un poco de harina por espacio de una hora; en una olla donde se cocinarán, agregar dos litros de leche vacuna –como dije– endulzada con 2 cucharadas de azucar blanca después que hierva; luego colocar los fideos y cocinarlos a fuego lento; a medida que se evapore la leche agregar más.- Se sirve en platos hondos con pan casero con manteca o crema de leche.- Se acompañan estos fideos ensopados con café cortado con crema o leche .- Receta especial para los días muy fríos de invierno; por ser de un país de crudos inviernos.- Recuerdo que la llamaban Snapel.-

    • 12.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Héctor! Muchas gracias por compartir esta receta en nuestro Blog Naranja. Que tengas un excelente fin de semana! Mariana B. | Tarjeta Naranja.

  30. 11
    liliana noemi dice:

    En breve voy a enviar la receta

  31. 10
    ALICIA BEATRIZ dice:

    46X9 5XXX (Por razones de seguridad esta información fue editada)

    • 10.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Alicia! Tendrías la amabilidad de comentarnos en qué podemos ayudarte? Hasta pronto, Alejandra P. | Tarjeta Naranja.

  32. 9
    gladys pilra san jose dice:

    muy buena receta y sano que es lo principal

    • 9.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Gladys! Nos alegra que hayas disfrutado de nuestro post. Que tengas una linda noche! Alejandra P.| Tarjeta Naranja.

  33. 8
    marcelo raul mendez dice:

    Buenas noches y me gusta el estilo de Martiniano por sus recetas simples y con un muy buen gusto y presentacion de echo yo lo tengo muy presente en mi cocina desde ya muchas gracias y me gustaria poder dejar algunas recetas mias nos vemos pronto un abrazo

  34. 7

    RECETA:
    PAN DE FRUTAS (se lo puede adaptar para Pascuas)

    25 gramo/s de Levadura
    1 pizca/s de Azúcar
    2 taza/s de Agua tibia
    1 kilo/s de Harina 000
    2 cucharada/s de Sal
    1 taza/s de Nueces peladas y picadas
    1 taza/s de Almendras peladas y picadas
    50 grs de Dátiles descarozados
    50 grs de Castañas de cajú
    50 grs de Damascos frescos y picados
    50 grs de Cerezas frescas, descarozadas y picadas
    50 grs de Ciruelas frescas y picadas
    50 grs de Pasas de uva

    Preparación
    – Disolver la levadura con la pizca de azúcar y el agua. Dejar espumar durante 10 minutos

    – Mezclar la harina con la sal y colocarla en la mesada, en forma de montaña. Hacerle un hoyo en el centro y agregar la levadura con el agua. Unir los ingredientes (si hace falta, agregar más agua) y amasar, hasta obtener un bollo tierno. Cubrirlo y dejarlo leudar una hora o hasta que duplique su volumen

    – Estirar la masa con las manos y luego, con un palote. Distribuir encima las frutas secas (importante: si no se dispone de todas las variedades de frutas , puede usar las que tenga, respetando los grs). Enrollar (como un pionono) y volver a amasar para integrar. Dividir el bollo en 2, taparlos y dejar leudar otra hora

    – Formar 2 panes alargados o redondos, dejarlos leudar media hora y cocinarlos en horno moderado 45 minutos. Retirarlos,dejarlos enfriar y servir.
    Optativo: bañar con glasé

  35. 6

    XXXXXXXX tengo para compartir una receta de mi vieja mi abuela y etc un delicioso turron con avena chocolate y galletitas de agua .,tal vez lo conozcas., pero si no,te cuento!!!(somos vecinos de quilmes) un abrazo

    • 6.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Amiga! Lo conocemos, pero te invitamos a que compartas tu receta con nosotros en nuestra comunidad. Que tengas un excelente día! Verónica P. | Tarjeta Naranja.

  36. 5
    graciela dice:

    hola soy descendiente de padre, abuelo, bisabuelo y tatarabuelo panadero- confitero. Así que me gusta la propuesta y en la medida que el tiempo me lo permita compartiré alguna receta aunque no me dedico comercialmente al rubro. Saludos. Gra.

    • 5.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Graciela! Muchas gracias por participar del Blog Naranja. Esperamos alguna de tus recetas. Que tengas un lindo día! Verónica P. | Tarjeta Naranja.

  37. 4
    Elida Avalos dice:

    me encanto tu receta, no como carne roja, solo pollo y cada vez menos, lo que me gusta todavia es el pescado ,sobre todo el salmon,me gusta cocinar recetas vegetarianas con mucho sabor,hasta pronto con AMOR DIVINO . Elida

  38. 3
    FELISA dice:

    MUY BUENA LA RECETA DE LEO!!! PENSABA EN QUE SERÍA GENIAL PARA UN DESAYUNO CON TODA LA ENERGÍA NECESARIA PARA ENCARAR EL DÍA. PODRÍA PREPARARSE LA NOCHE ANTERIOR Y ACOMPAÑARLO CON UN BUEN TAZÓN DE CAFÉ CON LECHE O YOGUR.

    • 3.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Felisa! Nos alegra que te haya gustado la receta. Esperamos que la pongas en practica. Hasta pronto! Verónica P. | Tarjeta Naranja.

  39. 2
    Dora dice:

    grande Max, sos lo mas, buenísima idea.
    felicidades.-

    • 2.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Dora! Gracias por dejar tu comentario en nuestro Blog. Hasta cualquier momento! Verónica P. | Tarjeta Naranja.

  40. 1
    Anónimo dice:

    Martiniano: te paso una receta , toma nota , un caño de hierro de 100milimetros de diametro largo 60 centimatros .
    Tomamos un MATAMBRE LO PREPARAS A TU MODO CON LAS VERDURAS HERBIDAS LO ARROLLAS
    LO EMBOLVEMOS CON PAPEL MADERA , COLOCAMOS EN EL CAÑO , COMO SI FUERAS A HERVIR
    LO PONES SOBRE LAS BRASAS Y ACOSINAR . SACARLO Y CORTARLO , Y ME LO CONTAS
    SALUDOS MIGUEL

    • 1.1
      Tarjeta Naranja dice:

      Hola Amigo! Gracias por compartir tu receta con nosotros. Que tengas un lindo día! Verónica P. | Tarjeta Naranja.